Mléko se v mnoha domácnostech nejprve převařilo, protože podmínky pro jeho uskladnění nebyly takové, jaké jsou dnes (ledničky). Další denní potravinou obyvatelstva po mléku bylo máslo. Máslo se původně vyrábělo z kysané smetany. Na počátku 70. let 20. století se trh potýkal s nedostatkem mléčného tuku a zároveň rostla poptávka po roztíratelným másle. Rozetřít rovnoměrně máslo na chleba (tak jak to známe dnes) nebylo jednoduché, protože máslo v té době ne vždy dokázalo vytvořit na chlebu rovnoměrnou roztíratelné vrstvu. V libereckém závodě vzniklo takzvané máslo pomazánkové a vyvolalo v té době senzaci. Výroba tohoto druhu másla se pak díky velkému poptávky přesunula i do dalších částí Československa.
Dalším populárním mléčným výrobkům mezi obyvateli té doby, byl za socialismu ovocný jogurt. Ten byl primárním produktem pražské Radlické mlékárny. Vyráběl se pod značkou Jovo. Marmeláda se nalila nahoře na jogurt, takže bylo nutné před konzumaci sladký povrch s jogurtem nejprve rozmíchat. Vyráběly se jogurty krémové a smetanové. U nejmladší populace byly oblíbené mléčné produkty Jesenka, Piknik, Polárka, duo, Tatranský sneh, Eskymo, Ruská zmrzlina, Pribináček, Termix, Miláčiek.
Další velmi oblíbenou produkcí z mléka byly sýry. Z polotvrdých sýrů byly v Československu za socialismu k dispozici Eidam, Moravský bochník a Ementál. Neméně populárním výrobkem byl i tavený sýr, protože se dal rychle a snadno rozetřít na pečivo. Tavených sýrů se na prahu 80. let v Československu vyrábělo téměř osmdesát druhů.
- Nejvýznamnější mlékárenské podniky té doby:
- Vysočanská mlékarna Praha
- Radlická mlékarna Praha
- Průmysl mléčne výživy Nový Bydžov
- Pribina Přibislav
- Lakrum národní podnik Brno Jihlava
- Tavírna sýrů Velký Valtínov
- Povltavské Mlékarny Sedlčany
- Liptovské mliekarne národný podnik
- Horácke mlékarny Brno
- Stredoslovenské mliekarne národný podnik Zvolen
- Mateda Tábor
| Rok |
Výroba mléka (mil. litrů) |
Spotřeba mléka na obyvatele a rok (kravské) v litrech |
| 1950 | 2 330 | 160 |
| 1960 | 2 588 | 101,6 |
| 1970 | 3 212 | 106,4 |
| 1980 | 4 035 | 106,2 |
| 1990 | 4 802 | 91,5 |
